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A la découverte des fromages italiens

Marie-Françoise Souchet

Pecorino poivre
Pecorino poivre

Savoureux ! il suffit de les apprécier avec modération pour profiter de leurs qualités gustatives et nutritionnelles.

Dans cet esprit, l’ICE, agence italienne pour le commerce extérieur, a lancé sa campagne de promotion autour de leurs bienfaits et nous a conviés à une Master classe de cuisine, un véritable voyage culinaire au cœur de la gastronomie italienne.

Nous avons partagé une expérience inédite qui, animée par deux experts passionnés, nous a sensibilisés à la fois au plaisir des papilles et au bien-être nutritionnel dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée : Hervé Cuisine, et Claire HappyDiet nutritionniste.



Masterclasse
Masterclasse


A nos côtés, la participation de deux athlètes français Frédéric Bousquet alias Fred nageur français (libre et papillon), record du monde en 2009 du 50m nage libre. Dorian Louvet, coach sportif. Ils se sont joints à nous pour réaliser une Tarte Rustique succulente dans la joie et la bonne humeur. A nos tabliers et c’est parti !



Athlètes Fred Bousquet et Dorian Louvet
Athlètes Fred Bousquet et Dorian Louvet


Tarte rustique
Tarte rustique


Un cours de cuisine chaleureux et studieux car il faut nous répartir devant les tables de cuisine, et associer au mieux les nombreux ingrédients proposés selon les goûts de chacun : la pâte (est déjà prête), légumes de saison, condiments, herbes et une variété de fromages italiens dont beaucoup bénéficient de l’AOP, pour en faire un plat gourmand, savoureux et plein de vitamines !



Burrata Tarte potimarron

Les fromages italiens du jour :

Pecorino nature et au poivre - lait de brebis

Gorgonzola AOP- lait de vache – régions de Lombardie et du Piémont

Scarmoza – lait de vache ou bufflonne

Grana Padano AOP – Plaine du Pô

Mozzarella di Bufala Campana AOP – Sud de l’Italie

Burrata – lait de bufflonne ou de vache

Parmigiano Reggiano AOP - lait de vache

Ricotta – lait de vache

Taleggio – lait de vache – Lombardie.

Ces fromages sont bien plus que de simples accompagnements. Ils sont l’expression d’un terroir, d’un savoir-faire d’une culture culinaire traditionnelle. Leur production AOP (Appellation d’Origine Protégée) est strictement règlementée, garantissant le respect des méthodes traditionnelles et l’utilisation de lait provenant de zones géographiques spécifiques.




 


PecorinoTruffe,Taleggio,Parmesan 


De nombreuses recettes sur

Agence italienne ITA

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