A la découverte des fromages italiens

Savoureux ! il suffit de les apprécier avec modération pour profiter de leurs qualités gustatives et nutritionnelles.
Dans cet esprit, l’ICE, agence italienne pour le commerce extérieur, a lancé sa campagne de promotion autour de leurs bienfaits et nous a conviés à une Master classe de cuisine, un véritable voyage culinaire au cœur de la gastronomie italienne.
Nous avons partagé une expérience inédite qui, animée par deux experts passionnés, nous a sensibilisés à la fois au plaisir des papilles et au bien-être nutritionnel dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée : Hervé Cuisine, et Claire HappyDiet nutritionniste.

A nos côtés, la participation de deux athlètes français Frédéric Bousquet alias Fred nageur français (libre et papillon), record du monde en 2009 du 50m nage libre. Dorian Louvet, coach sportif. Ils se sont joints à nous pour réaliser une Tarte Rustique succulente dans la joie et la bonne humeur. A nos tabliers et c’est parti !


Un cours de cuisine chaleureux et studieux car il faut nous répartir devant les tables de cuisine, et associer au mieux les nombreux ingrédients proposés selon les goûts de chacun : la pâte (est déjà prête), légumes de saison, condiments, herbes et une variété de fromages italiens dont beaucoup bénéficient de l’AOP, pour en faire un plat gourmand, savoureux et plein de vitamines !
Burrata Tarte potimarron
Les fromages italiens du jour :
Pecorino nature et au poivre - lait de brebis
Gorgonzola AOP- lait de vache – régions de Lombardie et du Piémont
Scarmoza – lait de vache ou bufflonne
Grana Padano AOP – Plaine du Pô
Mozzarella di Bufala Campana AOP – Sud de l’Italie
Burrata – lait de bufflonne ou de vache
Parmigiano Reggiano AOP - lait de vache
Ricotta – lait de vache
Taleggio – lait de vache – Lombardie.
Ces fromages sont bien plus que de simples accompagnements. Ils sont l’expression d’un terroir, d’un savoir-faire d’une culture culinaire traditionnelle. Leur production AOP (Appellation d’Origine Protégée) est strictement règlementée, garantissant le respect des méthodes traditionnelles et l’utilisation de lait provenant de zones géographiques spécifiques.

PecorinoTruffe,Taleggio,Parmesan
De nombreuses recettes sur
Agence italienne ITA
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