LES PISTACHES, NOS AMIES POUR MAINTENIR L’ORGANISME EN BONNE SANTÉ
Vous savez qu’un régime alimentaire sain et équilibré peut aider le système immunitaire à mieux fonctionner. En cette période automnale, l’ajout d’aliments d’origine végétale tels que les pistaches et fruits à coques, permettra de fournir au corps de précieux nutriments dont il a besoin.
Cinq nutriments essentiels pour le système immunitaire
Il est la première ligne de défense contre les infections. Il contribue au processus de guérison et raccourcit le temps de rétablissement.
Les antioxydants
Les pistaches sont une source naturelle de gamma-tocophérol, l’une des principales formes de vitamine E dans l’alimentation. Il s’agit d’un puissant antioxydant qui piège et neutralise les radicaux libres nocifs, limitant l’inflammation. Il a été démontré qu’elle contribue à accélérer le temps de récupération et à réduire l’inflammation des voies respiratoires.
Les pistaches contiennent également de la lutéine et de la zéaxanthine. Elles sont un puissant phyto nutriment contenant des polyphénols et des caroténoïdes qui peuvent augmenter l’activité de certaines cellules immunitaires, réduire l’inflammation et renforcer le mécanisme de défense antioxydant de l’organisme.
Les vitamines B (B1, B6 et Folate)
Les vitamines B sont nécessaires pour lutter contre les infections. Des études montrent qu’un apport suffisant en vitamine B6, en thiamine et en acide folique est essentiel pour le fonctionnement optimal du système immunitaire, en particulier chez les personnes âgées.
Les minéraux : zinc, cuivre, fer, sélénium
Les carences en zinc et en sélénium augmentent le risque et la gravité des infections virales. Les proportions de zinc, de magnésium et de sélénium présentes dans la pistache peuvent au contraire les réduire. Le sélénium est essentiel au système de défense de l’organisme.
Le cuivre contribue à la production d’anticorps, à la régulation du métabolisme de production d’énergie à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Une carence en cuivre peut également entraîner un nombre anormalement bas de globules blancs, ce qui accroît la vulnérabilité aux infections.
Les fibres : prébiotiques
La recherche montre que les pistaches possèdent des propriétés prébiotiques et peuvent contribuer à augmenter les bactéries probiotiques bénéfiques.
Les protéines complètes d’origine végétale
Les protéines remplissent de nombreuses fonctions pour l’organisme, notamment d’éliminer les bactéries et les virus. Les régimes pauvres en protéines peuvent entraîner une baisse de l’immunité et une récurrence des infections.
La pistache californienne, le nec plus ultra des protéines végétales
Crue ou grillée, elle s’avère de meilleure qualité que les céréales, les graines et certaines légumineuses comme les haricots et les pois, selon l’étudemenée àl’Université de l’Illinois (Etats-Unis). Une portion de 49 pistaches (soit 28g) est une excellente source de cuivre et de protéines, de fibres, de vitamines B6, de phosphore et de thiamine.
En savoir plus
Recettes, témoignages, astuces, recherches,
American Pistachio Growers
Organisation professionnelle à but non lucratif en Californie
Photos ©americanpistachios
